Tiga Macam Roll

Apakah kamu tahu makanan satu ini? Jika aku beri tiga pilihan: egg roll, spring roll, dan summer roll, mana nama yang tepat untuk makanan di bawah ini?

Sumber: shutterstock.com

Jawaban yang benar adalah spring roll. Lalu, apa bedanya dengan egg roll dan summer roll?

Apa Itu Spring Roll?

Spring roll adalah salah satu kudapan yang terbuat dari isian sayur (tauge atau kubis) dan protein hewani (daging atau udang) yang dibalut kulit tipis. Kulit ini terbuat dari tepung terigu dan air. Spring roll disajikan setelah digoreng hingga kuning keemasan. Karena kulitnya yang tipis, makan ini sangat renyah bahkan kulitnya mudah hancur ketika digigit. Kalau di Indonesia, kulit spring roll mirip dengan kulit lumpia atau pisang aroma. 

Apa Perbedaan Spring Roll dengan Egg Roll?

Sumber: shutterstock.com

Egg roll dibuat dengan isian dan cara yang serupa dengan spring roll. Kalau kamu melihat gambar di atas, bisakah menemukan perbedaan spring roll dengan egg roll? Ya, kulitnya tampak tebal dan bertekstur. Kulit egg roll terbuat dari tepung terigu, air dan telur. Kalau di Indonesia, kulit egg roll mirip dengan kulit batagor.

Apa Itu Summer Roll?

Berbeda dengan kedua makanan di atas, summer roll disajikan dalam keadaan dingin dan tidak digoreng. Kulit summer roll terbuat dari tepung beras. Di dalamnya terdapat mi beras (mirip kwetiau), wortel, kubis, mentimun, dan udang. Bisa dibilang, summer roll mirip salad yang dilapisi kulit.

Sumber: shutterstock.com

Pengalamanku Mengenali Ketiga Macam Roll

Pertama kali aku mencoba spring roll ketika aku berkunjung ke rumah salah satu orang Indonesia yang tinggal di kota sebelah. Makanan ini terasa nikmat hingga tanpa sadar aku menghabiskan banyak spring roll di rumahnya. Sepulang dari sana, aku berniat ingin membuat sendiri makanan ini.

Karena aku tidak tahu bentuk kulitnya sebelum matang, aku hanya menebak saja. Ketika aku pergi ke toko bahan makanan dekat apartemen, aku membeli kulit berwarna puith yang pada pembungkusnya tertulis "spring roll rice papers".

Sumber: amazon.com

Ketika aku coba masukkan isian spring roll dan menggulung kulitnya, ia justru terasa lembek. Ketika aku goreng, bukannya menjadi renyah, justru tampak bergelembung seperti aci digoreng.

Kembali aku mencari kulit yang sesuai. Aku mengunjungi supermarket terdekat dan menemukan kulit dengan gambar pada pembungkusnya yang tampak menjanjikan. Aku masih mengira egg roll sama dengan spring roll.

Sumber: walmart.com

Ketika aku coba masak dengan menggorengnya, aku langsung teringat dengan batagor. Tekstur kulit ini mirip sekali dengannya. Masalahnya, karena kulit ini cukup tebal, bagian dalam kulit tampak kurang matang ketika digulung dan digoreng.

Kali ini, aku memilih mencari artikel tentang spring roll di Google. Ternyata, kulit spring roll hanya bisa ditemuka di toko asia dan hanya tersedia dalam keadaan beku. Pantas saja selama ini salah. Kulit putih yang pertama kali aku beli tampak kering dan mirip kerupuk sebelum digoreng. Sedangkan kulit yang aku beli selanjutnya, tampak tebal dan cukup disimpan di dalam kulkas.

Akhirnya, aku pergi ke toko asia yang jaraknya 25 km dari apartemen. Setelah menyusuri etalase lemari beku, aku menemukan kulit spring roll yang sebenarnya. Ternyata kulit ini sangat tipis. Jika aku tidak melepaskan selembar kulit dengan hati-hati, kulit itu pasti sobek.

Sumber: asianmarketnatick.com

Dari pengalaman dua kali gagal membuat spring roll, ternyata aku jadi merasakan sendiri dua macam roll yang lainnya. Namun, dari ketiga macam roll, aku tetap paling suka spring roll karena kulitnya yang renyah dan membuat ketagihan.